Процессы инертны. Чтобы процесс что-нибудь выполнял в нем нужно создать поток. Процесс - контейнер для потоков.
Синхронизация потоков: критическая секция, событие, семафор, мьютекс.
PHP не поддерживает многопоточность, но существует несколько методов её эмуляции.