Полиморфизм (Polymorphism) - способность объекта вести себя по-разному, в зависимости от ситуации и реагировать на определенное действие строго специфичным для себя образом.
Банальная ситуация - вы приходите в магазин, что бы купить колбасу. Выбираете продукт. Если продавец - ваш знакомый, он подскажет вам - стоит или нет брать данный товар. Если - абсолютно чужой человек, равнодушно отрежет кусок. Продавец ведет себя так или иначе, в зависимости от ситуации. Так и наш с вами объект - самостоятельный тип данных будет различным образом реагировать на внешние раздражители. Сейчас вам немного сложно понять, как это будет происходить. Однако с принципом полиморфизма, вы уже знакомы, вспомните - перегруженные функции. Функция в зависимости, от переданных в нее параметров вызывала ту, или иную свою версию.